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Mosto Concentrado

COMPOSICION y CARACTERISTICAS

El Mosto Concentrado Standard es un producto líquido de alta concentración de azúcar y otros compuestos naturales de la uva; cuyas características principales son:

* Transparencia
* Color ámbar
* Estabilidad Físico-Química
* Aromas característicos
* Elevada viscosidad
* Libre de Sacarosa

ESPECIFICACIONES

PROCESO de OBTENCION

El Mosto Concentrado Stándard es un producto obtenido de la uva, mediante la molienda y prensado de la misma se obtiene mosto simple al que se le agrega anhídrido sulfuroso y luego se lo expone a diferentes procesos de separación con el fin de obtener un líquido libre de sólidos. A este se lo somete a las operaciones de intercambio iónico, desulfitación y concentración. Obteniendo así un producto constituido principalmente por glucosa, fructosa, y otros compuestos presentes en la materia prima.

APLICACIONES

El Mosto Concentrado Stándart es utilizado principalmente como endulzante de productos tales como mermeladas, jugos, vinos, enriquecimiento de mostos y también para la elaboración de vinos en aquellos países donde se encuentra permitido, etc.