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Mosto Concentrado Rectificado

COMPOSICION y CARACTERISTICAS

El Mosto Concentrado Rectificado es un producto líquido de alta concentración de azúcares naturales de la uva (Glucosa-Fructosa); cuyas características principales son:

* Transparencia
* Incoloro
* Elevada Pureza
* Estabilidad Físico-Química
* Elevada viscosidad
* Libre de Sacarosa

ESPECIFICACIONES

PROCESO de OBTENCION

El Mosto Concentrado Rectificado es un producto obtenido de la uva, mediante la molienda y prensado de la misma se obtiene mosto simple al que se le agrega anhídrido sulfuroso y luego se lo expone a diferentes procesos de separación con el fin de obtener un líquido libre de sólidos. A este se lo somete a las operaciones de intercambio iónico y concentración. Obteniendo así un producto constituido por glucosa y fructosa, completamente incoloro y libre de otros compuestos presentes en la materia prima.

APLICACIONES

El Mosto Concentrado Rectificado es utilizado principalmente como endulzante de productos tales como, comida para bebé, mermeladas, jugos, vinos, helados, etc.
Se diferencia de otros jugos concentrados de uva por ser más rico en azúcar, más estable y no aportar color, sabor ni aromas.